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葡萄皮红 厂家 品牌供应商 深圳
起批量(kg 价格
1-100 ¥302元/kg
≥100 ¥292元/kg
  • 供货能力:12300
  • 最低订购量:1kg
  • 可销售总数量:1230kg
  • 建议零销价:302元/kg
  • 发布日期: 2016-10-12
  • 更新日期: 2018-08-27
产品详细说明
品牌: 南箭牌 有效物质含量: 12
主要用途: 食品添加剂 产品英文名称: 规格憃术参数说明书
CAS编号: 别名: 规格憃术参数说明书
分子式: 规格憃术参数说明书 EINECS编号: 规格憃术参数说明书
型号: N/A 执行标准: 企业标准

葡萄皮红  食品添加剂   


葡萄皮红

 葡萄皮红 中文名称: 葡萄皮红

英文名称: Grape-skin red

别名: 葡萄皮提取物;ENO

含量  E12.2%

  状态  粉状 

包装  2kg/包装


结构式:

葡萄皮红为花色苷类色素,其主要着色的成分为锦葵素,芍药素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。

锦葵素(C17H15O7X):R,R1=OCH3

芍药素(C15H11O7X):R,R1=OH

翠雀素(C16H13O6X):R= OCH3 ,R1=H

3´-甲花翠素(C16H13O7X):R= OCH3 ,R1=OH

X¯= 酸组分

理化性质:红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质,稍带特异臭气,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化,酸性时呈红至紫红色,碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强,易氧化变色。

来源与制法: 将制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣除去种子及杂物,经浸提、过滤、浓缩等精制,或进一步添加麦芽糊精、变性淀粉后经喷雾干燥制得。


用途与注意事项: 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中规定:可用于配制酒冷冻饮品(03,04食用冰除外),*使用量为1.0 g/kg;饮料类(14.01包装饮用水除外),*使用量为2.5g/kg;果酱,*使用量为1.5 g/kg;糖果、糕点,*使用量2.0g/kg。