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栀子绿粉末
起批量(kg 价格
1-25 ¥560元/kg
≥25 ¥550元/kg
  • 供货能力:12300
  • 最低订购量:1kg
  • 可销售总数量:1230kg
  • 建议零销价:565元/kg
  • 发布日期: 2016-10-13
  • 更新日期: 2018-08-27
产品详细说明
品牌: 南箭牌 有效物质含量: 99
主要用途: 食品添加剂 产品英文名称: 规格憃术参数说明书
CAS编号: 别名: 规格憃术参数说明书
分子式: 规格憃术参数说明书 EINECS编号: 规格憃术参数说明书
型号: N/A 执行标准: 企业标准

栀子绿粉末   食品添加剂     

中文名称:西红花苷

中文同义词:α-藏花素;藏红花原色素;栀子色素;藏红花素;西红花苷;蕃紅[花]苷;番红花素;藏红花苷-Ⅱ

英文名称:CROCIN

英文同义词:BETA-D-GLUCOPYRANOSE, 6-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-, 1,1'-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-TETRAMETHYL-2,4,6,8,10,12,14-HEXADECAHEPTAENEDIOATE];B-D-GLUCOPYRANOSE, 6-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-, 1,1'-[(ALL-E)-2,6,11,15-TETRAMETHYL-2,4,6,8,10,12,14-HEXADECAHEPTAENEDIOATE];GARDENIN;CROCETIN BIS(GENTIOBIOSYL) ESTER;CROCETIN DIGENTIOBIOSYL ESTER;CROCIN;CROCIN GARDENIA FRUIT EXTRACT;ALPHA-CROCIN

CAS号:42553-65-1

分子式:C44H64O24

分子量:976.96

EINECS号:255-881-6

颜色 绿粉状 

包装 1kg/铝箔袋


化学性质 由栀子(Gardenia in.sminoids L,产于我国云南、贵州、广东等地)果实、香椿属植物(Cedrelatoona)的花、毛蕊花属植物(Verbascumofficinale)的花、藏红花(Crocus sativus的花等制取的一种食用天然黄色素。其黄色色素为糖苷一藏花素,属于类胡萝卜素系中藏花酸(C20 H24O4)的二龙胆糖酯。α-藏花素水解为藏花酸和葡萄糖。*吸收波长464.4nm。α-藏花素为红棕色针状晶体。微臭。熔点180℃。易溶于热水,成为橙色溶液。微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。不溶于油脂。

水溶液呈弱酸性或中性为透明鲜艳黄色,*吸收波长442nm。色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时佳,酸性时差。耐金属离子性(除铁以外,遇铁变黑)好。对蛋白质的染色性比对淀粉佳,不受pH值影响(pH4~10)。

用途 食用黄色色素。

用途 食用黄色素;香料。

按日本规定,可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中,用量0.001%~0.2%。尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。

用途 作食品着色剂,我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头,*使用量为0.3g/kg。

用途 在黄色体系的天然色素中,藏花素比较稳定,具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点,色调变化基本上不受pH的影响,尤其是对于蛋白质、淀粉,还具有优良的染色性,因此,在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采用。该品安全性高,对小白鼠进行急性毒性试验,经口15g/kg也无死亡例。用添加本色素2%的饲料进行亚慢性毒性试验,结果亦无任何异常,这个剂量如按人体(以50kg计)换算,相当于每人每天摄取200克。因此在通常使用浓度下可以认为是完全无害的。国内对栀子黄色素用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁、汽水、冷饮、果酒进行使用试验,效果较好。



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